Для тех, кто едет на отдых в Испанию, обязательно к прочтению

7 золотых правил

Рестораны в Испании (как и в любой другой стране) работают немного по-другому. Идя против местных правил, можно попасть в неловкое положение. Да и самим ресторанам от этого только убытки. Одним словом, несколько простых правил, пренебрегать которыми нельзя.

1. Наверное, самое первое правило — ВСЕ ВРЕМЯ ПОМНИТЬ О СИЕСТЕ. Обедом в испанских ресторанах кормят с 13:00 до 15:00-30. Ни раньше, ни позже! Если в Барселоне некоторые рестораны пошли на поводу у туристов и, забыв про многовековую традицию, кормят весь день, то в Жироне, Фигерасе, Кадакесе и уж тем более в маленьких и совсем не туристических городочках и деревушках даже не пробуйте пообедать после 15:30. Все будет закрыто. А если вы и словите кого-то после 15:30 в ещё работающем заведение, то вам объяснят, что повар ушёл, еды больше нет, осталось только снять скатерти с обеденных столов и подмести крошки на полу.

2. Некоторые рестораны работают ТОЛЬКО В ОБЕДЕННОЕ ВРЕМЯ. Утром и вечером они закрыты. Поэтому не ломайте дверь таверны, где вас вкусно покормили днём. Никто не обещал вас кормить вечером. Кстати, вот эти обеденные рестораны, как правило, кормят очень вкусно. Там все заточено на вкусные обеды.

3. В ресторанах, где все столы подготовлены к обеду (стоят приборы, бокалы-тарелки), НЕПРИЛИЧНО ПРИСАЖИВАТЬСЯ НА ЧАШКУ КОФЕ. Разве что на барной стойке на одной ноге. Кофе надо было пить утром с 8 до 11:00 в баре/кафе/булочной, где пекут душистые круассаны. Раз накрыто для обеда, значит, для обеда. Проходите, не путайтесь под ногами у действительно голодных граждан. В конце концов купите себе кофе в аппарате, раз проспали утреннюю кофейную симфонию во всех барах.

4. Никогда не занимайте ВДВОЕМ СТОЛИК НА ШЕСТЕРЫХ! Тут вообще все ясно. В испанских ресторанах не бывает пустых столиков во время сиесты. Каждый стул/стол приносит свою маленькую прибыль, которая складывается в рабочие места для 20-30 человек, которые работают поварами и официантами в этих ресторанах. Никаких сверхприбылей из общепита здесь никто не выкачивает, поэтому и поесть можно за 10-15 евро вкусно. Поэтому и занято все. Одним словом, надо уважать эту красивую традицию.

5. Еще одно важнейшее правило — НЕ СПЕШИТЬ. Вы не на бизнес-ланче на Краснопресненской набережной! Во-первых, вы на отдыхе, во-вторых, в Испании, где на обеденный перерыв отведены 1,5 часа. Вначале вам принесут аперитив: оливочки, чипсы, элементарный салат, которые даже не включены в стоимость. Расслабьтесь, оглянитесь, улыбнитесь, выпейте бокал воды или вина, пусть уйдёт напряжение, накопленное за первую половину дня. Через 5-10 минут вам принесут первое, через 30-40 минут второе. НЕ СБИВАЙТЕ ОФИЦИАНТОВ С РИТМА! ВСЕ РАВНО БЫСТРЕЕ НЕ БУДЕТ! Потом небольшая пауза и десерт. Десерт обязательно: все рецепторы должны быть поцелованы. И только не вздумайте тут же после десерта подняться и бежать или истерично просить счет. Никто вас не гонит! Кроме вас самих))) у вас законные 1,5 часа, проведите их с удовольствием, ещё раз улыбнитесь этому миру и официантам (официантам обязательно!!!) и закажите эспрессо. Нельзя спешить, возможно, это самые приятные минуты сегодняшнего дня. И!!! Минуточку внимания! Никто никому не звонит во время обеденного перерыва! Это неприлично!!! В верхней степени. В первый год меня муж много раз останавливал: не звони, человек сейчас за столом, позвонишь после 16:00. Дурь какая-то, думала я. А теперь вижу: ни один телефон в зале, где обедают только испанцы, не звонит! Ну не звонит и все!!! Никто не срывается из-за стола после звонка начальника с безумным взглядом, не понимая, что он только что закинул в себя на обед. Все обедают и ОТДЫХАЮТ. Если у моего мужа в рабочем графике нет 1,5 часов на обед, он предпочитает вообще не обедать.

6. ЧАЕВЫЕ!!! Ну, конечно, любимая тема))) больше всего она интересует москвичей и американцев ))) мне иногда кажется, что они приходят не поесть, а оставить чаевые )))) Забудьте про чаевые в Испании. Здесь это не настолько больная тема, чтобы влиять на ваше пищеварение. Никто не обидится, если вы не оставите чаевые. Но!!!! Если вам понравилось, ваша рука сама потянется за 2-3 или 5-10 евро, чтобы отблагодарить за вкусный обед. Кстати, чаевые здесь предпочитают принимать с достоинством. Сейчас я больше про Жирону, чем про Барселону, где вы оказываетесь просто в смещении менталитетов всего испаноговорящего мира. Кубинцы, и перуанцы, и костариканцы, и официанты из Гондураса и Румынии — это Барселона. Я же сейчас про каталонцев. Не надо демонстративно оставлять им чаевые. Как и французы, это люди с высокой самооценкой и достоинством. Открою секрет: между собой у каталонцев чаевые не приняты. И даже не потому, что они прижимистые (хотя и это, безусловно, тоже). Просто они предпочитают честный расчёт и долговременные приятные отношения. Ведь постоянный клиент — это лучше случайных 10 евро на чай. Поэтому на барной стойке стоят копилки с надписями "если хотите нас отблагодарить, можете сделать это здесь". И если вы начнёте чересчур активные действия с чаевыми, вас отправят в копилочку на барной стойке. Поэтому тихонечко оставьте чаевые внутри счета. Самые ценные чаевые — это ваш довольный и слегка пьяный вид, с которым вы выкатываетесь из ресторана после действительно удачного обеда.

7. НУ И ПРОСТО ЗА СКОБКАМИ — наряжаться в испанские рестораны не надо. Джинсы, кроссовки, майка - отличная одежда для жизни и для еды. В ресторанах в Испании ПРОСТО ЕДЯТ, даже если таким образом отмечают день рожденья. Уместно придти в чем-то праздничном, если повод из ряда вон — например, свадьба! Или ресторан исключительный - скажем, с тремя звёздами мишлен. Сдержанная элегантность и простота местный дресс-код во всем. В общении, одежде, еде.