В Каталонии, как и во всей Испании, как и во Франции, как и в Италии, очень важны гастрономические сезоны... 

Ни один раз я ловила на себе недоуменные взгляды местных... например, когда в декабре ела дыню... «Так ведь не сезон!» да, дыни есть, ими завалены полки магазинов, но местные (местные!) их не едят. А кто ест? Я не знаю. Я иногда ем... если очень хочется. Наверное, они тоже втихаря едят. Почему втихаря! Потому что есть продукты не в сезон не камильфо. Так чего там и когда сезон, спросите вы... 

Сейчас отходит сезон грибов. В этом году (а год был очень дождливый) грибов было много. Рыжики (одни из самых популярных), лисички, черные лисички, которые здесь называют трубами мертвых (trompetas de muertas), маслята, белые (ceps)... я, конечно, по белым... 

А в ноябре начинается сезон цитрусовых... апельсины, мандарины, лимоны созревают именно к новому году, поэтому мы их и едим все новогодние праздники. Сезон цитрусовых соблюдает весь мир!

Весь ноябрь и декабрь-январь сезон хурмы. Она растет прямо вдоль дорог и иногда пугает своим несоответствием с осенним пейзажем: откуда в ноябре персики?? Но потом подъезжаешь - хурма. 

С 15 ноября начинается сезон трюфеля!!! Ура! Ура! Его можно официально продавать. Но в своей лучшей форме трюфель в январе. 

Начался сезон артишоков... для меня это оооочень радостно, я обожаю артишоки. Я сижу на них весь сезон! Кролика с артишоками я готовлю каждую неделю. 

На подходе сезон морских ёжиков, который начнется официально где-то к рождеству (надо уточнить)... 

Сразу после нового года начнется сезон лука кальсоца (внешне чуть-чуть похож на порей, по вкусу нет). Каталонцы всю зиму до марта устраивают кальсотады — запекают этот лук на открытом огне до состояния угля и, изъяв из угля сладкую луковую сердцевинку, съедают, обильно обмакнув в соус ромеско. 

Ну а потом уже лето и сезон всего!!!