Сколько неизведанного в этом мире))) Сегодня познакомилась еще с одной семьей виноделов. Три дочери постепенно перенимают эстафету у родителей. И не только в деле производства вина, но и в борьбе каталонских крестьян за свои права.

Каталонцы вообще народ боевой. А эта семья особенно. Предки Нурии (моей новой знакомой) еще в 15 веке были революционерами, воевали со знатью и церковью за свободу и уменьшение налогов. А сегодня семья воюет за свое право делать вина так, как делали крестьяне в этой зоне всегда, до прихода эры глобализма. Не по правилам, которые диктует маркетинг, а по старым технологиям. И без сульфитов (консервантов, которые останавливают процесс ферментации и которые есть в каждой бутылке, потому что иначе вино на прилавке хранится не будет). Когда я приехала на бодегу, какой-то мужичок загружал свой каблучок ящиками шампанского. Привычные бутылки из толстого зеленого стекла, но без этикеток и привычных пробок с капсулами))) Думала, ему отгружают что-то особенное. Оказалось, нет. Все вино и шампанское в mas molla такое: без ярких наклеек. Вообще без этикеток. И все вина разливаются в бутылки из-под шампанского. 

Дома я начала с чёрного. Это вино ещё считается ведьминым. Потому что делается из винограда, который не погиб во время эпидемии филоксеры. А из-за неё в конце 19 века, как считается, погибли все виноградники в Европе.

Бодега производит 70 тыс бутылок в год, 30 тысяч продает тем, кто приезжает и покупают напрямую у них. В большом подвале есть специально отведенное место, где хранится вино таких покупателей. Они его купили-разезервировали в начале сезона и постепенно приезжают дозатариваться. В подвале вино хранится правильно, в квартире ему не будет так комфортно. Нурия все отмечает в пожелтевших списках)))) На фото Нурия среди вина, отвоёванного у эры индустриализации. Китайцы или американцы сошли бы с ума, увидев бочки и пресс для винограда, которым уже сто лет.

Как выяснилось, даже мой свекор тут затаривался. Муж вспомнил эти бутылки из темного стекла. 

Семье Нурии очень на руку все эти новые веяния про еду с нулевого километра и экологическое земледелие. Многие еще и поэтому ищут некоммерческие вина. Мода такая. 

Я купила три бутылки вина и cava. это очень другое вино. Думаю, что мода на него будет распространятся и дальше. Ни с чем сравнивать не буду. Очень много нюансов.

В тот момент, когда Нурия нырнула под землю за шампанским для меня, у меня совершенно случайно был включен режим видео, и получилось вот это забавное кино)))

Она трясет бутылку шампанского и объясняет мне, что это самое натуральное деревенское шампанское. Его надо на 2 дня поставить в холодильнике в вертикальное положение, а потом можно пить, весь осадок, дрожжи которые сделали напиток с газом, опустятся вниз. Вот так и встретим Новый год))))