Самый главный барселонский деликатес — красные креветки из Паламоса. По-испански — gambas de Palamos. Нельзя уехать из Барселоны, не узнав, что это за вкус. Для меня это и есть вкус Барселоны.

Ни одно блюдо в самых лучших и даже мишленовских ресторанах для меня не сравнится со СВЕЖЕЙ и ПРАВИЛЬНО приготовленной креветкой из Паламоса.

Если есть креветку правильно, то это каскад вкусов. Как правильно, спросите вы? Это ключевой момент. Тело креветки и ее голова — это два совершенно разных блюда. И надо разрезать ее пополам так, чтобы из головы ничего не вытекло, и съесть вначале нежное мясо (в свежих креветках оно почти полусырое, припущенное). А потом ... а потом еще вкуснее!!! Надо высосать голову креветки! И это даже не устрица, скажу я вам))) это вкуснее!!! Дело в том, что паламосская креветка откладывает икру в голове. И там сконцентрированы вкусы моря и всех его обитателей!

На фото внизу два способа приготовления креветки из Паламоса: на пару и на гриле. И да - креветок в порции всего две (можно заказать и больше), потому что двух достаточно.

Огромное преимущество в том, что это дикие креветки, которые вылавливают у берегов Коста Бравы (от Барселоны в сторону франции). Ключевое слово — дикие. Как известно, большинство креветок (это те, которые стоят в испанских супермаркетах по 10 евро на 1 кг) выращены искусственно на комбикорме и антибиотиках во Вьетнаме, Гондурасе и т.д.

Лучше всего их готовят в самом Паламосе в клубе Nautic, в Кадакесе в ресторане Compartir, в Барселоне в ресторане Estimar.